グルメ・クッキング

December 27, 2018

クリスマス

クリスマスも過ぎましたが

22日にクリスマス近いということで
京都のリーガロイヤルにランチに出かけました

改装してから美味しくなった気がする
リーガロイヤル京都さん

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すっかりクリスマス仕様なホテル

B1F 橘さん
https://www.rihga.co.jp/kyoto/restaurant/list/tachibana/

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食事前のアミューズ
濃厚なホワイトソースの味

なんだっけ?

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帆立とズワイガニ♪

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さつまいものポタージュ

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鰆 本当はエビのソースだったんだけど
替えてもらいました
こちらのほうが旨かったらしい・・・旦那談

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このころになるとおなか一杯で・・・
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しかも一口カレーまでついてる
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デザート

選ぶんだけど
全種類少しずつもできます って♪

もちろん、全部頼みました

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連休初日のせいか
12時半には満席となっていて

シェフ かなり忙しそうでした

ご馳走様でした

また来よう♪

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December 21, 2018

てぃーあんだ

久々に

てぃーあんだ さん

昔と味かかわったような・・・

もう おばぁ はいないのでしょうか

ご馳走様でした

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久々に島らっきょ
最近高くてなかなか買えない

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食べログの点数は高いですね
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27006935/

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December 20, 2018

アベス 祇園

少し前ですが

事務所忘年会
フレンチでランチ

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前菜 魚のタルタル
他の人は甘えび・・・

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野菜サラダ
ここのは野菜ごとに味付けしてあって
ここ以外で「美味しい」サラダにであったことがない

(ま、ほかの店 全部知っているわけ出来ないですが)

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お皿が素敵♪

なんとイカとフォアグラ という取り合わせ

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魚のソテー。ほかの人はエビ・・・

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鴨のソテー

珍しいから ってこっちにしたけど
牛のほうがよかったかな

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酒粕と洋ナシのスフレ
酒粕臭くなくておいしい。

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切株にキノコなどのお菓子
可愛い♪

https://restaurant.ikyu.com/110615/

いつきても新鮮な美味があります
ありがとうございます!!

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November 25, 2018

たけ井 洛西駅店

洛西靴駅に出来たときき

ちょうど午前中 桂駅でお仕事があったので
一駅戻っていってみました

11時半ですでに15人は並んでました

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12時10分すぎにようやくお店に通されて
出てきたのは12時半くらい

食べ終わったのは並び始めてちょうど一時間後でした
食べログでは並んでたけどすぐに食べれたとか
書いてあったけど

まだまだオペレーションがうまく行っていないのかも・・・

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260605/26031406/

味はいつも通りでしたが
このあたりがチェーン展開の難しいところですね

近所じゃないとわざわざは行かないかも。
あちこちできると特別感もなくなるし

それより

気になったのは気改札でて目の前の
テイクアウトのお寿司屋さん

1つ110円とかリーズナブルですが
1つ1つが小さい
これでおなか一杯にするには難しそうですが
少し買っておやつにするには楽しいかも♪

https://nishiasa.co.jp/uroco/open.html

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November 16, 2018

物産展

今回は新潟

11/7から西武高槻店で一週間

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へぎそば

美味しかったです

新潟行きたいなー

越後湯沢の
爆弾4合おにぎり

食ってみたい

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November 15, 2018

ラ・フェット ひらまつ

ご縁あって
某業界会合で

二回目の ひらまつ さん

昨年は熱を出して
京都の ひらまつ さんに行けなかったの・・・

なので気合入る♪
噂によると大阪のほうがいいのだとかなんとか

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ペルーのなんとかっていうナッツ
抗酸化があり美容にいいらしい

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フォアグラ おいちー
となりのエッグと一緒に食べたら そりゃもう♪

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オマールエビ
たべちゃった♪

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おいしゅうございました

次はいつ来れるかな♪

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October 17, 2018

みつかん味ぽん

CMで
ポン酢を使ったレシピをたまにやってますが
手羽もととか食べにくそうなのでパス


今回のは
ポン酢と水  半々で炊く
鶏チャーシュー


CMどおり


ポン酢と水  半々を火にかけて
ふつふつしてきたら
(臭みけしにニンニクとショウガひとかけ入れました)

鶏むね肉を入れ
(味がしみこむようにフォークでぶつぶつ刺しておきました)

片面7分づつ煮ます

まずは皮のほうから入れて7分 
次にひっくり返して7分
ぐつぐつ弱めの火で
(強いと身が固くなるらしい)

火を止めて10分放置したら完成

意外にいけます

もう一品に重宝しそう♪

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October 16, 2018

お家でちゃんぽん

食いしん坊なので

自分で作って食べるのも好きです


ラーメン好きが高じて

ちゃんぽんも作ったりします

本当は白湯なのでしようが
そこは牛乳で


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おうちごはんとしては十分な出来ですが

店で出すにはまだまだ

てか

出す予定はないです・・・

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October 14, 2018

お気に入りカフェ

よくこの前を通るんですが


はいったことがなく

今回
意を決して(大げさな・・・)

ドアを開けてみました

意外と
いい雰囲気のカフェで

おじさまが一人で切り盛りされているようです

お気に入りカフェに追加かな

またこよう


カフェ ワンシーン  茨木市です

https://tabelog.com/osaka/A2706/A270604/27071609/

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October 04, 2018

ラーメンはお好きですか

ラーメンはお好きでしょうか

すきなものがあると
それを極めたくなるのが人情

たまに家でもラーメンを作ります

とはいっても素人なので
味が一定になりません・・・

①水に手羽中をいれてぐつぐつ煮る

②骨と肉がほろほろ崩れるくらい煮たら
  途中でだし昆布をいれてさらに似て

③最後にカツオ節を投入してさっと煮て
  ざるで濾す
  鳥は身をほぐして骨は捨てる

④醤油・みりん・酒・ポン酢・塩で味付け
 たらなければウェイパーで調整
 (意外と塩を入れることに驚く)

⑤麺・④スープ・ゆでもやし・もどしたわかめ・煮卵
  ③の鶏肉で盛り付け

今回は前回頂いた天理ラーメンに習い
白菜ともやしと豚肉と豆板醤で
甘辛く痛めたものをトッピング

美味しかったですが
天理ラーメンとは違うものが出来ました・・・

むつかしいですね

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