グルメ・クッキング

October 14, 2018

お気に入りカフェ

よくこの前を通るんですが


はいったことがなく

今回
意を決して(大げさな・・・)

ドアを開けてみました

意外と
いい雰囲気のカフェで

おじさまが一人で切り盛りされているようです

お気に入りカフェに追加かな

またこよう


カフェ ワンシーン  茨木市です

https://tabelog.com/osaka/A2706/A270604/27071609/

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October 04, 2018

ラーメンはお好きですか

ラーメンはお好きでしょうか

すきなものがあると
それを極めたくなるのが人情

たまに家でもラーメンを作ります

とはいっても素人なので
味が一定になりません・・・

①水に手羽中をいれてぐつぐつ煮る

②骨と肉がほろほろ崩れるくらい煮たら
  途中でだし昆布をいれてさらに似て

③最後にカツオ節を投入してさっと煮て
  ざるで濾す
  鳥は身をほぐして骨は捨てる

④醤油・みりん・酒・ポン酢・塩で味付け
 たらなければウェイパーで調整
 (意外と塩を入れることに驚く)

⑤麺・④スープ・ゆでもやし・もどしたわかめ・煮卵
  ③の鶏肉で盛り付け

今回は前回頂いた天理ラーメンに習い
白菜ともやしと豚肉と豆板醤で
甘辛く痛めたものをトッピング

美味しかったですが
天理ラーメンとは違うものが出来ました・・・

むつかしいですね

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October 02, 2018

天理ラーメン

さて
時間もお昼ご飯にそろそろいいころ


お昼どうします?

三輪といえば三輪そうめん・・・


いや天理近いから天理ラーメンでしょう!

ということで

初 天理ラーメン

なかなかのインパクトある辛さのスープで
意外に?見た目よりは濃くなくて、旨い!!

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とりあえず三輪さんの近く
桜井の近所で探して

店構えが・・・?で 最初恐る恐るでしたが
次から次へと人がやってくるし
この味で結果オーライ

https://tabelog.com/nara/A2904/A290402/29005143/

ご夫婦かな
細いおじ様とお肌のきれいなおば様二人で切り盛りされてました
ま、愛想はないですが嫌な感じもしないのでOK

まほろばキッチンで
プリンを食して帰りました

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September 24, 2018

お気に入りカフェ ほっぺ

お気に入りカフェ

第二弾は

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地元高槻のほっぺさん

昨年12月に開業されましたので
まだ一年たってません

https://takatsuki-scramble.com/hoppe/

すっかりここの店主とわが夫婦は仲良くなり
週に一度はモーニングなんかでおじゃましています

コーヒーがとにかくおいしいのです

あとは

はやくスイーツ充実させてさいー


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September 22, 2018

カフェ mag

たぶん
みなさん1つや2つ

お気に入りのカフェがあるはず


私も何件かあるのですが
京都でお気にいりカフェの1つ

ここ magカフェさん
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26023301/

綺麗なお姉さんが一人でされています

最初は行ったときは4年前
たまたま長浜ラーメンの帰りに
ふらっと入り込んだ路地で見つけて

入った途端 この雰囲気に癒されてからのファン



ただね・・・
ここ、ほんとに細い路地沿いにあるんで

毎回迷うんです

ちゃんとまっすぐ行けたことなし
いつも三条の駐在所さん処まで行って

あれ?
ここすぎるんだっけ、それとも手前だっけ?

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店主お姉さんと
白木のテーブルが素敵なお店です

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September 21, 2018

おでん

そろそろ

すずしくなってきました

そんな時
外せないですね

おでん

我が家はでかい鍋で炊きます

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これでもびっくりされるんですが
昔はもうひと鍋 つまり、でかい鍋に満タン
2つたいてました

もちきん は はずせない!!

ところで
関西は関東炊きっていうんですよね

おでん は関東の名称
関東のをまねて関西で作るから
関東炊き

美味しければ

どっちでもいいかー♪

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September 20, 2018

青の世界

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東山魁夷 生誕110周年展に行ってきました

先月に行った 中村一村 と同じく生誕110周年

人もいっぱいでしたが、それでもかなり見ごたえあり
襖絵の青の世界は圧巻でした

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見た後は普通の景色もあの「青」に見えてきます・・・

目の保養の後は

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あれ?ここ ひっとして当たり?と思わせる前菜
生ハムとイチジク

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サンマのバスタ うん、ここ旨い

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ちゃんと魚と肉の間にグラニテがはさまっている!!
ぶどうのシャーベット
見た目は?ミンチ?
ですが味はかなり美味

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さすがにこのお値段なので鶏肉でしたが
しっかりとした歯ごたえで美味です

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ノベッキオさん
http://novecchio.com/

店内装は簡素ですが
なかなか、どうして
内容はかなり頑張っておられます

心持ちしょっぱめなので
薄味が好きな人はちょっと濃いかも・・・

そんなにお金はかけたくないけど
美味は外せない!!

そんな時
ここはおすすめですね!!

あれ?教養記事のはずが
グルメ記事になっちゃった

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September 16, 2018

お家ラーメン

たまに
家で作ります

とりの手羽中あたり水に入れて
そこにダシ昆布ひとかけとショウガ輪切り数枚とネギの青い部分も入れて
出汁を取り

昨日は最後の仕上げにカツオ節もひとつまみいれて


塩・醤油・みりん・酒 そして薄かったらウェイパー
ポン酢で味を整えスープ完成

おうちごはんなので、出汁とったあとの鶏肉や
ワカメ・卵・もやしなどはたっぷりと


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ラーメン好き家族には好評なんですが

作るたびに味が違うのが目下の悩み

修行あるのみですね

あ、器は一風堂でスタンプためてもらいました~

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September 01, 2018

美味しいもの

美味しいものが大好きで

美味しいお店に
出会ったときはワクワク

たまたまいった北新地のイタリアン

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前菜から綺麗♪

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お盆が近いので ほおずき

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高知の赤牛 うまー

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いかのパスタ うますぎ!!

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hiyomoriさん

https://www.hiyomori.jp/

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August 31, 2018

突然ですが 和食はお好きですか

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アユのお寿司

これね・・・
通常アユが食べにくかったり
少し生臭かったり・・・

あまりいい思い出のない品なんですが

ここのは

びっくりするくらい旨い!!

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がしかし
このころから おなかがいっぱいになり
せっかくりだしの味も・・・

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食べたくてこのコースにした
鱧の柳川風鍋も

おなかがいっぱい過ぎて

あーもったいない
いまここで食べたい

しっかりした出汁の味でした

このあとごはんと赤だしと
デザートがありました

赤だしは
上澄みを出すそうです

あとで和食の調理人さんがおっしゃってました

どうりで
お家での赤だしみたく
ドロドロでなくさっぱり なんだわ

でも
家ではもったいないから
全部飲みます(笑)

ダイニング はりまや さん でした
Dining HARIMAYA

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